Biznes i nauka spotkają się przy innowacjach dla żywności

W Nowym Sączu przedsiębiorcy i naukowcy usiądą przy jednym stole, a rozmowa szybko zejdzie z teorii na konkret. W centrum uwagi znajdą się produkty spożywcze, napoje funkcjonalne i drogi, którymi pomysł wychodzi z laboratorium do sklepowej półki. Tego dnia nie chodzi o pokaz slajdów dla samego pokazu. Chodzi o to, by pokazać, gdzie kończy się inspiracja, a zaczyna gotowy produkt.

• SPIN CAMP wraca do Małopolski z tematem, który nie zostaje na papierze
• Od fermentowanego napoju do rodzinnej cukierni prowadzi ta sama droga
• Największy zysk może paść poza salą wykładową

SPIN CAMP wraca do Małopolski z tematem, który nie zostaje na papierze

W środę, 24 czerwca 2026 roku, na Wydziale Nauk Ekonomicznych Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu odbędą się 10. warsztaty SPIN CAMP. Spotkanie potrwa od 10.00 do 13.00 i będzie częścią większego cyklu 14 wydarzeń organizowanych w Małopolsce.

Adresatami są mikro, małe i średnie firmy, a także przedsiębiorstwa z segmentu small-mid caps. Organizatorzy stawiają na praktykę: pokazują, jak korzystać z innowacji w obszarze life science, rozumianym szeroko – od żywności i biotechnologii po zdrowie oraz jakość życia. W tym układzie biznes ma dostać nie ogólnik, lecz narzędzie do rozmowy z nauką i do szukania rozwiązań, które można wdrożyć w firmie.

Wydarzenie wpisuje się w założenia Regionalnej Inteligentnej Specjalizacji Life Science. To ważny sygnał dla firm z regionu, bo pokazuje, że nowoczesne produkty nie muszą rodzić się wyłącznie w dużych centrach badawczo-rozwojowych. Projekt SPIN – Małopolskie Centra Transferu Wiedzy ma właśnie skracać dystans między przedsiębiorcą a zapleczem naukowym.

Od fermentowanego napoju do rodzinnej cukierni prowadzi ta sama droga

Program warsztatów łączy perspektywę urzędową, akademicką i biznesową. Uczestników powitają gospodarze wydarzenia, w tym rektor Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu dr hab. inż. Józef Ciuła, prof. ANS, oraz Wojciech Piech, pełnomocnik marszałka województwa do spraw przedsiębiorczości i rynku pracy.

Następnie przedstawiciele Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego mają przybliżyć, skąd wziął się projekt SPIN. Z kolei dr inż. Tomasz Czech, profesor Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie i dyrektor tamtejszego Centrum Transferu Technologii, pokaże, z jakich możliwości mogą korzystać firmy, które chcą wejść we współpracę z uczelnią.

Wśród zapowiedzianych wystąpień znalazły się także dwie prezentacje, które mają pokazać innowacje bez nadęcia i laboratoryjnego żargonu:

• dr inż. Tomasz Stachura opowie o mind mappingu, czyli wizualizacji procesów, jako sposobie na sprawniejsze wdrażanie pomysłów i lepsze zarządzanie nimi,
• dr hab. inż. Marek Zdaniewicz, prof. URK, przedstawi historię napoju funkcjonalnego i to, jak rodzi się taki produkt.

Jeszcze ciekawiej zapowiada się blok praktyczny. Dr inż. Aneta Pater i dr inż. Magdalena Januszek z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie pokażą w skróconej, sześćsetsekundowej formie drogę „od laboratorium do rynku” na przykładzie fermentowanych napojów bezalkoholowych. Z kolei Maria Mędrala opowie o tym, jak cukiernia Melba rozwijała innowacyjny produkt we współpracy z naukowcami. To właśnie takie historie najłatwiej przekonują przedsiębiorców, że współpraca z uczelnią nie kończy się na deklaracjach.

Największy zysk może paść poza salą wykładową

SPIN CAMP ma być nie tylko serią wystąpień, ale też miejscem spotkań. Dla firm z regionu to szansa, by porozmawiać z ekspertami, porównać własne pomysły z doświadczeniem innych przedsiębiorców i znaleźć partnerów do dalszego rozwoju. W takich wydarzeniach często najcenniejsze nie są same prezentacje, lecz rozmowy prowadzone już po nich.

Uczestnicy mogą liczyć na trzy rzeczy, które dla małej i średniej firmy mają realną wagę:

• wiedzę o innowacjach w przemyśle spożywczym, także w obszarze napojów i żywności funkcjonalnej,
• wskazówki dotyczące wdrażania nowych rozwiązań, również z wykorzystaniem środków unijnych,
• kontakt z ekspertami i innymi przedsiębiorcami, czyli branżowy networking bez formalnego dystansu.

Udział w warsztatach jest bezpłatny, ale obowiązuje wcześniejsza rejestracja. W praktyce oznacza to jedno: kto chce wykorzystać ten dzień, powinien zaplanować go z wyprzedzeniem. Dla firm, które myślą o nowych produktach, to może być godzina po godzinie dobrze zainwestowany czas.

na podstawie: Urząd Miejski w Grybowie.